Torta especiada de manzanas con crumble

Esta es una exquisita torta que hice para mi cumpleaños y la comparto con ustedes.

Espero que la hagan y gusten de ella; la vi en una revista Cuisine y decidí probarla 

Ingredientes

Para las manzanas

50g de manteca

50g de azúcar negra

3 manzanas grandes Granny Smith, peladas descarozadas y cortadas en fetas finas

Preparación de las manzanas

En una sartén fundir la manteca, agregar el azúcar y dejar que se disuelva, agregar entonces las manzanas. Cocinar durante 5 min hasta que estén ligeramente caramelizadas. Dejar enfriar

Ingredientes

Para el crumble

50g de manteca

50g de azúcar negra

75gr de harina

¼ de taza de avellanas tostadas y picadas finamente

Preparación del crumble

Batir la manteca con el azúcar hasta que este lisa y liviana. Agregar la harina las avellanas mezclar hasta formar el crumble. Dejar a un lado

 Ingredientes

Para la masa de torta

150g de manteca

150g de azúcar negra

200 g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela

½ cucharadita de nuez moscada rallada

2 cucharaditas de jengibre

1 pizca de clavo de olor molido

3huevos

¼ de taza de leche

Preparación de la torta

Precalentar el horno a 160°C. Enmantecar un molde desmontable de 23 cm de diámetro y unos 10 cm de alto, forrar luego la base y los lados con papel de cocina.

Batir la manteca con el azúcar hasta que este lisa y liviana

Mezclar la harina con el polvo de hornear y las especias

Agregar de a uno los huevos al batido y mezclar bien cada uno hasta que se hayan unido.

Agregar dos cucharadas de la mezcla de harina y unir bien, seguir agregando de a poco la harina alternando con la leche hasta incorporar todo.

Verter esto en el molde, sobre ello las manzanas y por último espolvorear con el crumble.

Hornear durante 90 min aprox.

A la hora de estar en el horno si el crumble estuviera dorado tapar con un papel de cocina y seguir así hasta que se cumpla el tiempo. Probar con un palillo que debe salir limpio.

Dejar enfriar la torta una ½ hora en el molde antes de desmoldar. Puede servirse fría o tibia con la siguiente compota de uvas y crema batida.

Ingredientes

Para la compota de uvas

400 g de uvas blancas desemilladas y cortadas por la mitad.

50 gr de azúcar común

50ml de agua

el jugo de ½ limón

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a ebullición. Dejar hervir unos 5 min. Retirar y dejar entibiar

Notas

Esta torta también queda bien con peras o con manzanas y peras. Lo mismo se puede reemplazar las avellanas por almendras o por nueces