Torta de chocolate con relleno de nuez

Torta de chocolate con relleno de nuez

Ingredientes

Masa

3 barritas de chocolate amargo

80 g de manteca

4 claras batidas a nieve

150 g de azúcar

70 g de harina 0000

70 g de harina leudante

2 yemas

 

Relleno

 ¼ kg de bizcochos vainilla, (soletillas)

1 cucharada de manteca

100 g de azúcar

150 g de nueces picadas

1 copita de cognac

1 barrita de chocolate derretido

½ vaso de café fuerte

 

Cobertura

6 barritas de chocolate

30 g de manteca

1 cucharada de agua

Nueces para decorar

 

Preparación

Enmantecar y enharinar una tortera de 24 cm de diámetro.

 

Masa

Fundir la manteca con el chocolate a baño de maría.

A las claras batidas a nieve agregar el azúcar de a poco, sin dejar de batir y luego agregar la preparación de chocolate.

Mezclar ambas harinas y agregar con movimiento envolvente a lo anterior y por último incorporar las yemas mezclando suavemente.

Verte la masa en la tortera y cocinar en horno moderado aprox. 40 min.

 

Relleno

Mezclar todos los ingredientes

 

Cobertura

Colocar todos los ingredientes, menos las nueces, en un bol y mezclar sobre baño de maría sin que toque el agua

 

Armado

Cortar la torta fría en dos pisos

Distribuir sobre la base el relleno, tapar con el otro piso y verter la cobertura caliente. Decorar con nueces en mitades o picadas.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.