viernes, 26 de febrero de 2010

Spumone de ricota



Spumone de ricota


Esta receta la tengo desde hace unos cuantos años y como es muy rendidora, la hago cuando nos juntamos varios amigos. Es muy rica y para nada empalagosa.







Ingredientes (12 personas)

2 yemas
200 g de azúcar impalpable
4 cucharadas de brandy
300 g de ricota
15 amarettis picados
100 g de almendras tostadas y picadas
100 g de chocolate amargo rallado
600 g de crema de leche batida

Preparación
Forrar un molde rectangular con papel manteca.
Batir las yemas con el azúcar a blanco, unir el brandy, la ricota y mezclar bien.
Incorporar los amarettis, las almendras y el chocolate mezclando muy suavemente. Por último incorporar de a poco y mezclando muy suave la crema de leche.
Verter en el molde y mantener en la heladera durante unas horas
Desmoldar y servir

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